Làm thế nòa để chế biến món ăn ngon từ rau dớn

Hiện nay, khi nhu cầu thực phẩm sạch ngày càng tăng lên, người dân dần tìm về những loại rau rừng độc lạ. Chính vì thế mà rau dớn ngày càng được sử dụng nhiều hơn. Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Sau đây, Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu một số cách chế biến đơn giản mà hiệu quả.

Bạn có biết rau dớn luộc

Các món luộc luôn là món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Từ ngọn rau dớn mới được hái về vãn còn non xanh, đem luộc lên chấm với mắm thì không gì đậm đà và thú vị bằng. Tuy nhiên, trước khi luộc lên nên ngâm muối loãng để triệt côn trùng bám vào lá. Nuộc rau vừa chín tới để ăn ngon và đậm đà hương vị. Do vậy khi nước vừa sôi lên, nhanh tay cho rau vào đảo đều rồi vớt ra ngay để ráo. Lúc này rau sẽ có một màu xanh rất bắt mắt.

Rau dớn trộn tôm thịt:Bạn đã biết làm món rau dớn trộn tôm thịt

Đây cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Nông sản Dũng Hà xin giới thiệu cách làm đơn giản sau đây:
Tôm và thịt ba chỉ thái hạt lựu ướp cùng hành tím. Trộn thêm một ít nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu trộn đều cho đậm đà hương vị.  Phi hành thật thơm rồi cho tôm và thịt vào đảo đều. Luộc sơ qua rau dớn rồi đảo đều cùng tôm thịt.  Rắt thêm một ít lạc rang lên món ăn trước khi bỏ ra đĩa để món ăn thêm đậm đà, bắt mắt.

Các món xào rau dớn

Từ những lọn rau dớn tươi rửa sạch, bạn đem luộc sơ qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Tỏi trắng giã giập, phim vàng cho đến khi có mùi thơm rồi cho số rau dớn vào đảo đều năm phút và bắc xuống. Nêm đường, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu, nước chanh tươi, đậu phụng rang giã giập… và gắp ra đĩa. Bạn cũng đừng quên rắc một ít hạt tiêu vào cho món ăn thêm thơm ngon, đậm đà. Mùi thơm hăng hắc của hạt tiêu bám vào từng ngọn rau xanh biếc, giòn giòn còn vương chút nhớt đọng lại nơi đầu lưỡi như tôn thêm vị thơm ngon nguyên sơ và đậm đà, khác hẳn những loại rau công nghiệp nơi phố thị nhạt hoét.

Bạn có biết nộm rau dớn

Nộm rau dớn là món ăn đặc trưng của người Thái ở Lai Châu và đồng bào Tây. Người Thái còn gọi nó với một cái tên khác đó là “pắc cút”. Đây là loại cây thuộc họ quyết. Nó gần giống với cây dương xỉ, thân to, tán lá rộng, màu xanh nhẵn. Nên cần lưu ý khi hái để tránh những sai lầm đáng tiếc.
Từ những cọng rau bánh tẻ tươi non, người ta cho vào chõ xôi bằng gỗ để đồ. Nhất thiết rau dớn phải đồ chứ không nên luộc trong khoảng thời gian 20 phút, như vậy sẽ giữ được vị bùi bùi, ngọt ngọt của món nộm. Khi rau đã đồ chín, bỏ rau vào bát to, cho rau thơm, ớt, gừng, tỏi, nước chanh tươi, mì chính vào trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang vào giã nhỏ là có thể ăn được.

Bạn sẽ cảm nhận được hương vị núi rừng khi ăn món này. Cùng với đó là vị bùi của rau dớn, vị chua ngọt xen lẫn một chút vị cay của ớt.
Với cách chế biến khá đơn giản, rau dớn không chỉ là đặc trưng của dân tộc Thái mà còn là đặc sản của các nhà hàng tại Lai Châu.

Ai có dịp đặt chân đến những vùng đất này, chớ quen dừng lại và thưởng thức hương vị núi rừng từ những lọn rau dớn tươi xanh.

Để biết thêm các đặc sản vùng miền khác, vui lòng tham khảo tại
Công ty Nông sản Dũng Hà
Hotline : 0901539693

SHARE